猪肉は2時間ほど煮込むと柔らかく、とろっとした仕上がりになります。
1度冷まして再度温めると更に味が馴染みます♪
コトコト煮込んで、冬の寒い日におすすめの１品です。
材料
- 猪肉
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 2本
- セロリ １本
- にんにく 2かけ
- じゃがいも ３個
- マッシュルーム 1パック
- A 赤ワイン 200ml
- A トマト缶 1缶
- A ローリエ 1枚
- B 中濃ソース
- B 醤油
- B 砂糖
- B 塩
- B 味噌
お好みで
茹でブロッコリー／アスパラ／サワークリーム など
下準備
- 猪肉を大きめに切り、玉ねぎ１個、にんじん１本、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
- 残りの野菜は食べやすい大きさに切る。
作り方
１、フライパンに油をひき、お肉の表面に焼き色をつけ取り出す。
２、１のフライパンでみじん切りにした野菜を弱火でじっくりと炒める。茶色くなってきたら、１、A、ひたひたになるくらいの水を加えて煮る。アクを取り除き、弱〜中火で40分煮込む。
３、煮ている間に野菜を焼く。フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切った野菜を炒める。
４、２の鍋に３、Bを加えてさらに蓋をして３0分ほど煮込む。
５、味噌を溶かし入れ、蓋をしてさらに30分弱火で煮込んで出来上がり！
お好みでサワークリームや季節の彩り野菜を添えてお召し上がりください♪
