猪肉の特徴・食べ方・部位の選び方｜そのぎミートセンター

猪肉を初めて食べる方へ。味わい、部位の特徴、料理の選び方をご紹介します。

そのぎミートセンターの猪肉が選ばれる理由

大村湾に面する長崎の山々で育った猪。赤身のしっかりとした旨みと、脂の甘みを楽しめる、天然のジビエです。

当社独自の「ナニワ式血抜き」と1週間の氷温熟成により、臭みをしっかり抑えています。下処理から熟成まで丁寧に仕上げ、天然猪肉をお届けします。

熟成庫内の猪の写真を見る（食肉処理後の個体が写っています）

猪肉は赤身のしっかりした旨みと、脂の甘みが特徴です。脂の量や柔らかさは季節・個体・部位によって異なります。当店では柔らかさ・脂の多さ・見た目を見て、上肉と特上肉に選別しています。

上肉・特上肉は、モモ・バラ・ロース・肩ロース・ウデのいずれかが入る、おまかせ詰め合わせで販売しています。ヒレは入りません。部位ごとのバラ売りは行っていません。合計20,000円以上なら、アナグマ肉と自由に組み合わせてご注文いただけます。届いた部位に合わせて料理をお楽しみください。

野菜やきのこと一緒に、猪肉を中心まで十分に加熱してお召し上がりください。鍋料理なら、肉から出る旨みも汁ごと楽しめます。

歯ごたえのある部位は、時間をかけて煮込む料理に。小さく切ってカレーに加えるなど、部位に合わせて使い分けると料理の幅が広がります。

ジビエは必ず中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。目安は中心温度75℃で1分間以上です。厚生労働省の加熱・衛生の案内

配送: 全国配送。表示価格は送料・税込み。冷凍便でお届けします。
発送: 入金確認後2日以内に発送します。お届け希望日は、ご注文時にご相談ください。
商品の形状: 猪肉・アナグマ肉は、すべて骨抜きのブロック肉です。
配送業者: ヤマト運輸または佐川急便。
冷蔵配送: ご希望の方は、ご注文前にLINEでご相談ください。
保存: 冷凍庫で保存してください。賞味期限は商品表示をご確認ください。
解凍: 召し上がる1日前を目安に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍してください。半解凍の状態でスライスなどにすると切りやすく、お好みの厚さに調整できます。パックの大きさや冷蔵庫の温度により解凍時間は前後します。肉汁が他の食品につかないよう、袋やトレーに入れてください。