材料 4人分
猪肉 400g
玉ねぎ 大１こ
トマト 中１こ
にんにくすりおろし 大さじ１
生姜すりおろし 大さじ１
パクチー お好み
【ホールスパイス】
シナモン 1g
クローブ ６つ
カルダモン ３つ
カレーリーフ １枚（あれば）
【パウダースパイス】
チリパウダー 小さじ1 お好みで加減してください
パプリカパウダー 小さじ１
フェンネルパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1〜
塩 小さじ3
水 450ml
油 40-50m
下準備
肉は大きめの１口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトは角切りもしくは各ミキサーにしてもOK
１、鍋に油、ホールスパイスを全て入れてから火にかけて油に香りをうつす。
２、１に玉ねぎを入れ、きつね色になったら、トマト、すりおろしたにんにくと生姜を入れ、水分がなくなるまで炒める。
４、ガラムマサラ以外のスパイス、塩を入れてよく混ぜ、肉を入れてさらに混ぜる。
５、水を入れ30〜45分ほど煮込む
６、ガラムマサラを加える
お好みでパクチーを添えて出来上がり！
カレーやレシピ
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