骨つき猪肉の煮込み
食べずらいとされるあばら肉は圧力鍋を使うと、骨からするっとほぐれてとっても美味しいですよ。
もちろん他の部位でもおすすめです。
材料
猪肉
長ネギの青い部分
生姜 １カケ
A酒 １カップ
A醤油 大さじ２
A本みりん 大さじ２
下準備
猪肉は解凍しておきます。
熱湯を沸かしておきます。
１、生姜は皮付きのまま厚めのスライスに切ります。
２、猪肉に熱湯をさっとかけ、血を流します。
３、圧力鍋に猪肉を入れ、ひたひたまでの水、生姜、調味料Aを入れます。
４、圧力鍋に蓋をし強火で圧をかけます。圧がかかったら弱〜中火におとし、15分（20分）煮込みます。
圧が下がったら出来上がり！
玉ねぎやにんじんを一緒にして煮込んでも美味しいですよ。
