猪肉を使った料理といえばぼたん鍋。寒くなると食べたくなる鍋料理の代表！栄養満点の猪肉をたっぷり食べて、寒い季節を乗り切ってください！
材料
- 出汁用に猪肉の骨（なければ昆布だしor市販のだしの素）
- 酒
- 猪肉（スライス）
- 大根
- 白菜
- ごぼう
- にんじん
- 長葱
- こんにゃく
- 豆腐
- きのこ類（椎茸、しめじ、えのき等）
- 春菊
（野菜はお好みで、旬のものを使うのもいいですね） - 合わせ味噌
- 赤味噌
- 白味噌
猪肉は長く煮ても硬くならないので、たっぷりのお野菜やキノコと一緒にグツグツ煮ていただきます。
下準備
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土鍋に水、猪の骨、なければ昆布を入れて加熱し出汁をとる。
作り方
１、猪肉は薄切り、大根は短冊切り、ごぼう、にんじんはささがき、
長葱は斜め切り、こんにゃく、焼き豆腐、きのこ類、春菊は食べやすい大きさに切る。
猪肉といえばぼたん鍋を思い浮かべる人が多いのでは？？！せっかくなので、ぼたんのお花のように美しくお肉を盛り付けると盛り上がります！
２、出汁がとれたら、骨などを取り出し、薄切りにした猪肉、酒を入れる。
３、猪肉が煮えてきたら、２の春菊以外の具材、合わせ味噌を加えて煮込む。春菊は火が通りやすいので最後に入れる。
４、具材に火が通ったら出来上がり♪
最後はうどんやご飯を入れて最後の一滴までお楽しみください！！！
