材料
猪肉 500g
Aネギの青い部分 2本分
A生姜 1かけ
Aにんにく 1〜2かけ
醤油 100ml
みりん 100ml
紹興酒（酒） １００ｍl
道具
タコ糸
下準備
・猪肉をタコ糸で脂身が外側になるようにして巻き、表面をフォークで数カ所刺し、味を染み込みやすくする。
・生姜は皮付きのままスライス、にんにくは潰して粗めにカットする。
・臭みが気になる方は、鍋にたっぷりのお湯、材料外のネギ、生姜を入れて沸かし、肉を数分茹でて水洗いする
１、フライパンに油をひき、肉を転がしながら焼く。
２、鍋に肉、材料、調味料全て入れ、中火で加熱する。アクを取り除き、蓋をして30分煮込む。火が通りにくかったら水を足す。
３、温度が自然に下がったらもう一度加熱して出来上がり！
https://isumism.jp/blog/chasiu/
http://shintakenaka.seesaa.net/article/232814045.html
https://cookpad.com/recipe/1878039
